覆蓋-關閉-等待

可直接使用鍋蓋或濕毛巾進行表面覆蓋，宣導時應提醒民眾記得一邊保護自己，一邊靠近起火的油鍋，然後迅速、確實的將鍋蓋蓋住正在起火的鍋具，以隔絕油鍋火焰繼續與空氣接觸。另外請特別提醒民眾不要直接由上而下蓋上鍋蓋，這樣容易因為擠壓而使火從鍋緣側面噴出，應以鍋蓋的一端抵住鍋緣後，再迅速將另一端鍋蓋準確蓋住整個油鍋，以避免受傷。如使用濕毛巾要特別注意覆蓋範圍及安全。
如果先選擇以滅火器執行初期滅火，要提醒民眾注意別因滅火藥劑噴灑的壓力造成油鍋噴濺或翻倒，並且在執行完滅火後，仍應使用鍋蓋或濕毛巾進行鍋面覆蓋，以確保油鍋與空氣的隔絕。